2005

Manzoni bianco, Trebbiano

VdT toscano bianco

L 0,75

13% Vol.

Colore giallo oro, note vegetali e minerali, di medio corpo e spiccata acidità.

approfondimenti

VITICOLTURA
Vitigno: Manzoni bianco 40 %
Terreno: tufaceo, fresco profondo
Altitudine: 350 m
Esposizione geografica: sud – ovest
Forma di allevamento: Guyot
Densità di viti per ettaro: 3000 piante
Resa per ettaro in uva: 45 qt.
Vitigno: Trebbiano 60%
Terreno: tufaceo
Altitudine:400 m
Esposizione geografica: sud - ovest
Forma di allevamento:Guyot
Densita di viti per ettaro: 2000 piante
Resa per ettaro in uva: 80 qt.

VENDEMMIA
10.09. Manzoni bianco
28.09. Trebbiano
Metodo di vendemmia: manuale

VINIFICAZIONE
Vinificazione separata delle varietà
Pigiatura leggera dell’uva non diraspata
In seguito torchiatura con pressa amembrana a bassa pressione
Chiarificazione del mosto tramite sedimentazione naturale per 10 ore
Fermentazione spontanea in vasche d’acciao

MATURAZIONE
15 mesi in vasche d’acciaio a 14°C

IMBOTTIGLIAMENTO
Marzo 2007: 9000 bottiglie

PRODOTTO
Alc.:13,0% vol.
Acidità totale: 5,4g/l
Acidità volatile: 0,51 g/l
Anidride solforosa totale: 88mg/l
Anidride solforosa libera: 20mg/l