FIORE DI LIGNANO 2009

IGT Toscana bianco

Manzoni bianco in purezza

L 0,75

14% Vol.

Colore giallo oro, note di agrumi e vegetali, fresco e corposo in bocca.

VITICOLTURA
Vitigno: Manzoni bianco 100%
Terreno: tufaceo, fresco, profondo
Altitudine: 350 m
Esposizione geografica: sud –ovest
Forma di allevamento: Guyot
Densità di viti per ettaro: 3.000 piante
Resa per ettaro in uva: 45 qt.

VENDEMMIA
2/9
Metodo di vendemmia: manuale

VINIFICAZIONE
Pigiatura leggera dell’uva diraspata.
In seguito torchiatura con pressa amembrana a bassa pressione
- fino a 0,6 bar (Mosto ‘Fiore’)
Chiarificazione del mosto tramite sedimentazione 10 ore
Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura
controllata (18°C) in vasche d’acciaio

MATURAZIONE
In vasche d’acciaio

IMBOTTIGLIAMENTO
Marzo 2010: 1.500 Bottiglie

PRODOTTO
Alc.:14,6% vol.
Acidità totale: 6,6g/l
Acidità volatile: 0,41 g/l
Anidride solforosa totale: 90mg/l
Anidride solforosa libera: 20mg/l