FLORES 2010

IGT Lazio bianco

Manzoni bianco in purezza

L 0,75

14,5%Vol.

Colore giallo oro, note di menta, salvia e frutta secca, rotondo e corposo.

Viticoltura
Vitigno: Manzoni bianco100 %
Terreno: tufaceo di origine vulcanica
Altitudine: 250 m
Esposizione geografica: sud – ovest
Forma di allevamento: Guyot
Densità di viti per ettaro: 5.000 piante
Resa per ettaro in uva: 45 q

Vendemmia
23/08
Metodo di vendemmia: manuale

Vinificazione
Pigiatura leggera dell’uva diraspata
Torchiatura con la pressa a membrana a bassa pressione
- fino a 0,6 bar (Mosto ‘Fiore’)
Chiarificazione del mosto tramite sedimentazione 10 ore
Fermentazione a temperatura controllata (18-20°C) con lieviti selezionati in vasche d’acciaio

Maturazione
In vasche d’acciaio

Imbottiglliamento
Settembre 2011: 1.500 bottiglie

Prodotto
Alc.:14,7% vol.
Acidità totale: 6,2g/l
Acidità volatile: 0,48 g/l
Anidride solforosa totale: 80mg/l
Anidride solforosa libera: 28mg/l