OTTOBRE 2010

IGT Lazio rosso

Cabernet franc in purezza

L 0,75

14%Vol.

Intenso e impenetrabile colore rubino, naso di grande spessore e complessità con note che vanno dal balsamico al cioccolato alla ciliegia sotto spirito, bocca armonica e strutturata con grande persistenza gusto - olfattiva.

Viticoltura
Vitigno: Cabernet Franc in purezza, uva di prima scelta
Terreno: tufaceo di origine vulcanica
Altitudine: 250 metri s.l.m.
Esposizione: sud
Forma di allevamento: Guyot
Densità di viti per ettaro: 3.400 piante
Resa per ettaro in uva: 50 q

Vendemmia
25/09
Metodo di vendemmia: manuale

Vinificazione
Pigiatura e diraspatura
Durata della macerazione: 12 giorni
Fermentazionea temperatura controllata (26°C), lieviti selezionati, in vasche d’acciaio

Maturazione
Per 6 mesi in botte di roveresloveno da 10/15hl – primo passaggio. Affinamento in vasche d’acciaio

Imbottigliamento
Settembre 2011: 3.200 bottiglie

Prodotto
Alc.: 13,8% vol.
Acidità totale: 5,0 g/l
Acidità volatile: 0,71 g/l
Anidride solforosa totale: 70 mg/l
Anidride solforosa libera: 30 mg/l