VENDEMMIA TARDIVA 2009

IGT Lazio bianco

Manzoni bianco in purezza

L 0,50

16% Vol.

Colore giallo oro, note di frutta secca e nocciole, bocca elegante e moderatamente dolce

Viticoltura
Vitigno: Manzoni bianco100 %
Terreno: tufaceo di origine vulcanica
Altitudine: 250 m.
Esposizione geografica: sud –ovest
Forma di allevamento: Guyot
Densità di viti per ettaro: 5.000 piante
Resa per ettaro in uva: 45 q

Vendemmia
15 ottobre
Metodo di vendemmia: manuale

Vinificazione
Pigiatura leggera dell’uva diraspata
Torchiatura con la pressa a membrana a bassa pressione
Chiarificazione del mosto tramite sedimentazione per 10 ore
Resa del mosto sull’uva in percentuale: 40%
Fermentazione a temperatura controllata (18-20°C) con lieviti selezionati in vasche d’acciaio

Maturazione
10 mesi in tonneaux

Prodotto
Alc.:16,0% vol.
Acidità totale: 4,2g/l
Acidità volatile: 0,681 g/l
Anidride solforosa totale: 122mg/l
Anidride solforosa libera: 33mg/l
Zuccheri riduttori: 16,5g/l