Die Trauben stammen aus den Weinbergen, die Thomas Wulf und Valentina Chiarini auf den Hoefen Villa Chiarini Wulf,Vetralla und Podere Lignano, Pienza angelegt haben.

Sie sind gepraegt von ihren unterschiedlichen Standorten;bei Pienza Lehm-Tonboden aus ehemaligem Meer mit trockenem, rauhen Klima auf 450 m slm, in der Tuscia leichtere Lehm-Sandboeden vulkanischen Ursprungs, und ein ausgeglichenes Klima auf 250m slm.

Der Augapfel des Weingutes ist schon immer die Rebsorte Manzoni Bianco (Incrocio Manzoni 6.0.13), entwickelt in den 30-iger Jahren des letztenJahrhunderts durch Professor Luigi Manzoni, Direktor der Weinbauschule in Conegliano,Venetien,aus der Kreuzung von Riesling und Weissburgunder.Die Traube ist klein und kompackt, der Hektarertrag bei vollem Weinberg sehr niedrig.

Thomas Wulf verliebte sich in diese Rebsorte und begriff ihr Potential in einem vollstaendig unterschiedlichen Terroir, als ihrem Geburtsort in Venetien.Er war unter den Ersten,wenn nicht der Erste,der in Mittelitalien die Manzonirebe angepflanzt hat.Der 1. Weinberg entstand 1990 in Pienza,waehrenddie Weinberge in Vetralla 2004 angepflanzt wurden.

Zusammen mit dem Oenologen Alberto Marini vinifiziert Wulf daraus 2 reinsortige Weissweine, die Jahr fuer Jahr ihren unterschiedlichen Standort ausdruecken.Weine grosser Komplexitaet und Nachaltigkeit,die sich in der Alterung entwickeln.

Im Weinkeller nimmt Villa Chiarini Wulf mit dem Jahrgang 2011 einen Faden aus seinen Anfaengen in den 90-iger Jahren wieder auf:Neben einer’ modernen’ Weinbereitung mit Reinzuchthefen und Temperaturkontrolle, werden ausschliesslich die Trauben aus der Toscana mittels Spontanvergaerung und der Milchsaeuregaerung auch bei den Weissweinen verarbeitet.Zwei Weissweine dieses Typs sind aktuell im Angebot:Der ‘Fiore di Lignano’2003 und der Wein ‘2005’.

‘Terre di Lignano’ ist ein reiner Sangiovese aus den Trauben von Podere Lignano.Trocken,ehrlich, gute Struktur,moechte er gerne einige Stunden vor dem Trinken geoeffnet werden.

Aus den vetrallesischen Weinbergen stammt als Weisswein ausser dem Flores, der ‘Allegro’, ein Verschnitt aus Trebbiano und Manzoni Bianco.Die roten Trauben dominiert der Cabernet Franc mit seinem unverwechselbaren Aroma und Geschmack.Reinsortig, als erste Traubenauslese ergibt er den maechtigen ‘Ottobre’,ausgebaut im grossen Holzfass.’Terre di Carabas’ vereint Cabernet Franc und Merlot.

‘Flores-Vendemmia tardiva’ ist die Spaetlese aus den vetrallesischen Manzoni Trauben.Spaetlese fuer hiesige Verhaeltnisse!Normalerweise wird diese Traube Mitte-Ende August gelesen,die Spaetlese gegen Mitte Oktober.Der Wein besitzt einen geringen Restzuckergehalt,wurde im Tonneaux ausgebaut und eignet sich sehr gut als Aperitiv oder als nach dem Essen Begleiter.

Die Grappa werden aus dem gutseigenem Trester seit ueber 20 Jahren von der Distillerie Nannoni, Paganico gebrannt.Sie sind Grappa im reinsten Sinne des Wortes, die ihre Herkunft aus dem Restprodukt der Weinproduktion nicht verbergen.