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Perché la ruota giri, perché la vita viva, ci vogliono le impurezze, e le impurezze delle impurezze: anche nel terreno, come è noto, se ha da essere fertile. Ci vuole il dissenso, il diverso, il grano di sale e di senape... Primo Levi, Il sistema periodico

Terre di Carabas

VINO ROSSO BIOLOGICO

CABERNET FRANC E MERLOT
Annata 2015

 

NOTE SENSORIALI

Colore rosso rubino, aroma intenso con note prevalenti di piccoli frutti rossi accompagnate da note vegetali fresche e liquirizia; gusto rotondo e morbido.


ABBINAMENTI

 Primi piatti saporiti, formaggi di media stagionatura, carni rosse, zuppe di legumi

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18-20°

 

VITICOLTURA

Vitigno: Cabernet Franc 70%  

Terreno: tufaceo di origine vulcanica

Altitudine: 250 metri s.l.m.

Esposizione: sud

Località: Vetralla (VT)

Forma di allevamento: due speroni con due o tre occhi

Densità di viti per ettaro: 3.400 piante

Concimazione: sovescio invernale con favinO

Trattamenti: rame, zolfo, solo quando strettamente necessario (da tre a sei trattamenti a seconda delle stagioni)

Resa per ettaro in uva: 50 qt.

Resa per ceppo in uva: 1,5 kg. circa

 

Vitigno: Merlot 30%

Terreno: tufaceo di origine vulcanica

Altitudine: 250 metri s.l.m.

Esposizione: sud

Località: Vetralla (VT)

Forma di allevamento: due speroni con due o tre occhi

Densità di viti per ettaro: 3.400 piante

Concimazione: sovescio invernale con favino

Trattamenti: rame, zolfo, solo quando strettamente necessario (da tre a sei trattamenti a seconda delle stagioni)

Resa per ettaro in uva: 80 qt.

Resa per ceppo in uva: 2 kg. circa

 

VENDEMMIA

 Merlot 12 settembre, Cabernet 28 settembre, vendemmia manuale

 

VINIFICAZIONE

 Vinificazione separata delle varietà, pigiatura e diraspatura, Merlot e Cabernet, fermentazione a temperatura controllata (26°C) in vasche d'acciaio, lieviti indigeni

 

MATURAZIONE

In botte di rovere da 10-15hl per 6 mesi

 

 AFFINAMENTO

 In bottiglie da 0,75 lt.

 

GRADAZIONE ALCOLICA

 14°

 

Colore giallo paglierino, aroma vinoso con leggere note di frutta a polpa bianca ....
Colore rosso rubino, aroma intenso con note prevalenti di piccoli frutti rossi ...
Colore giallo paglierino, note balsamiche con spiccata nota di menta ...
Colore rosso granato intenso, aroma complesso che spazia dalle note di piccoli frutti rossi a ...
Colore rosso granato di intenso, aroma profondo e complesso che spazia dalle foglie di tè ...
Colore giallo oro, note di frutta secca e nocciole ...
Pensato per poter offrire un ottimo vino da tutti giorni ...
Ottimo vino da tutti i giorni si accompagna bene a ...
Prodotta esclusivamente dalle nostre vinacce ...
Prodotta esclusivamente dalle nostre vinacce dalla Distilleria ...
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