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Colore rosso granato intenso, aroma profondo e complesso che spazia dalle foglie di tè, al tabacco, alla vaniglia. Al palato il vino è caldo, pieno, dalla struttura tannica fitta e morbida; elevata la persistenza gusto-olfattiva.
Merlot 100%
Vitigno: Merlot 100%
Terreno tufaceo di origine vulcanica
Altitudine: 250 metri s.l.m.
Esposizione: sud
Forma di allevamento: due speroni con due o tre occhi
Densità: 3.400 piante / Ettaro
Concimazione: Sovescio invernale con favino
Trattamenti: rame, zolfo (da tre a sei trattamenti a seconda delle stagioni)
Resa / Ettaro in uva: 50 qt.
Resa / Ceppo in uva: 1,5 kg. circa
Merlot 12 settembre, vendemmia manuale
A temperatura controllata con lieviti indigeni.
18 mesi In botte grande di rovere.
Q. Con cosa abbinarlo?
A. Formaggi stagionati, carni rosse, selvaggina, ma anche piatti a base di legumi particolarmente saporiti
Q. Miglior Temperatura di Servizio?
A. Da servire tra 18-20°C.
