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MERLOT IN PUREZZA
NOTE SENSORIALI

Colore rosso granato intenso, aroma profondo e complesso che spazia dalle foglie di tè, al tabacco, alla vaniglia. Al palato il vino è caldo, pieno, dalla struttura tannica fitta e morbida; elevata la persistenza gusto-olfattiva.

UVE

Merlot 100%

VITICOLTURA

Vitigno: Merlot 100%

Terreno tufaceo di origine vulcanica

Altitudine: 250 metri s.l.m.

Esposizione: sud

Forma di allevamento: due speroni con due o tre occhi

Densità: 3.400 piante / Ettaro

Concimazione: Sovescio invernale con favino

Trattamenti: rame, zolfo (da tre a sei trattamenti a seconda delle stagioni)

Resa / Ettaro in uva: 50 qt.

Resa / Ceppo in uva: 1,5 kg. circa

 

VENDEMMIA

Merlot 12 settembre, vendemmia manuale


VINIFICAZIONE

A temperatura controllata con lieviti indigeni.


AFFINAMENTO

18 mesi In botte grande di rovere.

Q. Con cosa abbinarlo?

A. Formaggi stagionati, carni rosse, selvaggina, ma anche piatti a base di legumi particolarmente saporiti

Q. Miglior Temperatura di Servizio?

A. Da servire tra 18-20°C.

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