Dantan
Dantan
Dantan
Dantan
Dantan
Dantan
Dantan
Dantan
Homecategory

Dantan

$
€ 15,00 EUR
spedizione gratuita per ordini oltre €99
Buy now
MANZONI BIANCO IN PUREZZA
NOTE SENSORIALI

colore giallo oro intenso, note di frutta secca e nocciole, bocca elegante e moderatamente dolce, buona la persistenza gusto-olfattiva


Vendemmia Tardiva

La particolare struttura del Manzoni Bianco è esaltata dall’invecchiamento e dal leggero appassimento dell'uva. Ma solo l’andamento climatico di alcune annate consente di ottenere questo vino così particolare.

VITICOLTURA

Terreno tufaceo di origine vulcanica

Altitudine: 250 m. s.l.m.

Esposizione: sud – ovest

Forma di allevamento: Guyot

Densità: 5.000 piante / Ettaro
Concimazione: Sovescio invernale con favino
Trattamenti: rame, zolfo (da tre a sei trattamenti a seconda delle stagioni)

Resa / Ettaro: 45 q

Resa / Ceppo in uva: meno di un kg.


VENDEMMIA

10 ottobre, uva con leggero appassimento, vendemmia manuale

 

VINIFICAZIONE

Pigiatura leggera dell’uva diraspata, torchiatura con la pressa a membrana a bassa pressione, chiarificazione del mosto tramite sedimentazione per 10 ore. Resa del mosto circa il 40% dell'uva. Fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata (18-20°C) con lieviti selezionati certificati No Ogm


MATURAZIONE

10 mesi in tonneaux


AFFINAMENTO

in  bottiglia da 0,50 lt.


RESIDUO ZUCCHERINO

6,5g/l


GRADAZIONE ALCOLICA

16°


Prodotti Correlati
Descrizione