Flores

VITICOLTURA

Vitigno: Manzoni Bianco100 %
Località: Vetralla (VT)
Terreno: tufaceo di origine vulcanica
Altitudine: 250 m
Esposizione: sud – ovest
Forma di allevamento: due speroni con 2 o 3 occhi
Densità di viti per ettaro: 5000 piante
Concimazione: sovescio invernale con favino
Trattamenti: rame, zolfo, solo quando strettamente necessari (da tre a sei trattamenti a seconda delle stagioni)
Resa per ettaro in uva: 45 qt.
Resa per ceppo in uva: 1 kg. circa

VENDEMMIA

30 agosto, manuale

VINIFICAZIONE

Pigiatura leggera dell’uva diraspata. Mosto della spremitura fino a 0,8 bar. Chiarificazione del mosto tramite sedimentazione 10 ore. Fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata (18-20°C) con lieviti selezionati certificati No Ogm

MATURAZIONE

In vasche d’acciaio

GRADAZIONE ALCOLICA
13,4 vol.

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Q. Con cosa va abbinato?

A. Antipasti, primi piatti speziati, piatti a base di pesce, carni bianche, porcini, formaggi anche stagionati

‍Q. A che temperatura va servito?

A. Miglior temperatura di servizio tra 10-12°.

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